*材料*
カボチャの花 500g
とりのコンソメ 1リットル
玉葱（微塵切り） 半個
植物油 大匙3
とうもろこし 1本
生クリーム 半カップ
牛乳 100cc
エパソテ 1本
*作り方*
1、カボチャの花はがくを取り、なるべく花粉を逃がさないようにして、外側をさっと洗いざく切りにする。
2、とうもろこしは包丁で実をそぎ落とす。
3、鍋に油を熱し、はじめにタマネギを炒め、つぎにとうもろこしを入れて炒め、最後にカボチャの花をさっと炒めてから、暖めておいたコンソメを入れ、柔らかくなるまで煮る。
4、最後に生クリームと牛乳を入れ、塩と粉末スープで調味する。
5、エパソテを一枝入れて煮こむと、香が良い。
6、パンを角切りにして揚げ、浮き実にしても良い。
以前紹介した、かぼちゃの花のスープの別バージョンです。
*材料*
カボチャの花 ひと掴み
チレ・ポブラーノ 3個
とうもろこし 3本
とりのコンソメ 5カップ
玉葱（微塵切り） 1/2個
にんにく（微塵切り） 3かけ
エパソテ 1本
植物油
塩
*作り方*
１）とうもろこしの実をそぎ、塩を入れた1カップの水で茹でます。
２）チレを火で炙って熱湯に漬け、薄皮を向いて短冊切りにします。
３）菜の花は洗って刻み、にんにく、タマネギと一緒に油で5分程炒めます。
４）菜の花を軽く押し潰しておきます。
５）刻んだチレを炒め、カボチャの花、エパソテ、とうもろこしとその茹で汁、とりのコンソメ5カップを加え、5分ほど煮込んだら完成です！
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