モレ
チレを主な材料とした「モレ」。
これは、メキシコで広く普及しているソースです。
モレは、数種のチレを主体に、さまざまな香辛料や野菜、クルミやアーモンドなどが入っています。
クルミやアーモンドは「メタテ」と呼ばれる三脚付きの皿状の石うすですりつぶされています。
それらの材料をラードで妙め、ぐつぐつ煮込んで作られるソースです。
辛くて美味しい＾＾
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チレを主な材料とした「モレ」。
これは、メキシコで広く普及しているソースです。
モレは、数種のチレを主体に、さまざまな香辛料や野菜、クルミやアーモンドなどが入っています。
クルミやアーモンドは「メタテ」と呼ばれる三脚付きの皿状の石うすですりつぶされています。
それらの材料をラードで妙め、ぐつぐつ煮込んで作られるソースです。
辛くて美味しい＾＾
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